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商業空間更適合廚藝烘焙桌

更新日期:8月 19

為甚麼商業空間更應使用廚藝桌?

友善工作環境:

各行各業都有職業傷害,員工的工作環境是每位老闆不得不重視的問題,廚藝烘焙桌的電動升降功能,能減少餐飲業員工的健康傷害,進而也減少公司的人員流動風險。

價格划算

廚藝烘焙桌主打的電動升降及 FENIX 桌面都是屬於很實用的功能特色,因此成本造價上也較為昂貴,像是餐飲、廚藝教室、工作室等,因為使用時間是一般家庭好幾倍,使用者也較不固定,更能把電動升降的功能完全發揮出來,使用時間長攤提下來也更加划算、更加值得。(最下方有攤提價格試算)

固定桌子的高度對較高的廚師很不友善、身體負擔也很大

商業空間使用案例

廚藝教室

商業空間有廚藝教室、烘焙店、咖啡店、個人工作室等,以時下興起速度很快的廚藝教室來說,更加著重互動性以及體驗感,所以一般空間內不會使用白鐵不鏽鋼桌這種冷冰冰的桌子,多是用固定式中島桌,而中島桌檯面挑選就是大多數業者一開始最煩惱的問題,檯面有分很多材質,進而延伸出特性、品質、加工廠、施工人員專業性、外觀紋路花色的差異化,因為廚藝教室使用頻率高,也需考量耐久性,容不容易損壞、刮傷、吃色等。


通常店家大多選擇大理石或是人造石,因為在外觀上選擇多更容易與店面風格搭配,但是普遍認知,這兩種檯面都會有吃色的問題、以及容易被刮傷,尤其是廚藝教室每天都要接觸不同的學員,常常桌面都是滿身傷痕,觀感不佳,建議使用多功能性的 FENIX 板材,抗刮痕的特性非常顯著,讓桌面長期保持乾淨明亮,給每位學員最好的烘焙體驗

大理石極容易留下刮痕

廚藝教室的示範料理檯更為重要,是學員們目光的焦點。廚藝教室經常找外部老師教學開課,擺一張可調高度的升降桌當示範料理台,不同的老師、不同的做法、不同的料理都可以把桌子調到最適合的高度,對於老師而言教學更加輕鬆,料理期間也能更加優雅,底下學員也更樂意學習。


最前方的展示桌是全場學員的焦點,讓任何老師都能調整到適合的高度,優雅的教學
答應我不要再彎腰了好嗎 (個人烘焙工作室經常遇到桌子不合)

常見廚藝教室、餐飲業檯面:

人造石、大理石 : 表面光滑、容易刮傷、耐磨(但非常容易留下刮痕)、冷熱溫度交差頻繁,容易開裂損壞。污漬容易滲入檯面影響美觀、市場上摻雜的品種多,不易分辨好壞(價格區間也大)。

不銹鋼白鐵桌 : 容易刮傷、便宜耐用、顏色單一不好看、酸鹼類也容易讓生鏽加速、會凹凸卡東西、打擊聲音大。

FENIX檯面 : 抗刮痕效果佳、熱修復功能、抗指紋、耐酸鹼、耐冷熱、外觀有上述都沒有的霧面感、表面無毛孔不易沾灰塵不吃色、FENIX 為義大利 ARPA 工業所研發的奈米智慧材產品,原料品質一致、只有加工廠商的分別、挑選簡易。 ( FENIX 完整介紹 )

FENIX檯面有霧面感、高度抗刮痕、好清理

中式早餐、麵店

大街小巷中也有很多需要揉麵團的小餐飲店,從一般早餐店的饅頭,到麵店的水餃,一般都是店家自行製作、自行包餡,而這些操作的老師傅,多年來每天周而復始的做著反覆的動作,對於身體而言是一筆很大的負擔,最常見的就是手腕與腰的問題,腰的問題可以藉由廚藝烘焙桌的升降功能解決,調到適合的高度,每次不同的師傅都可以達到同樣的輕鬆,尤其是一般這類中小店家,人手不多,每次使用的師傅通常也只有1-2人,添置一個廚藝桌,天天使用年年使用,絕對值得。而大多數小店家包餡的工作區也都是一般客人坐的內用區,有質感的廚藝桌、加上不易劃傷讓外觀乾淨有質感,客人看了也會更安心。

中式早餐店一般多用白鐵桌(高度太低不好施力、需要彎腰)

餐廳

是否你餐廳的廚師總會有肩頸痠痛的問題呢,廚師一天要做幾百道美味菜色給客人吃,料理時必定是全心全意,或許當下沒感覺,但回家休息後總是會湧現大量的疲勞感,肩頸、腰背痠痛。以及爐火高度較低,迫使廚師必須長時間維持向前彎,這些都是不得不重視的問題,廚藝烘焙桌的升降功能可以減少部分料理的彎腰問題,雖說無法解決廚師使用爐火需要前傾的問題,但一般單純切菜、準備食材都可以在廚藝升降桌上解決,盡可能減少每一道料理給廚師身體的負擔。廚師狀態好,才能做出最棒的料理。

妳們餐廳的廚師也經常這樣嗎? 餐廳如果有一張可以高度升降的桌子,廚師能減少很多彎腰的時間

購置成本試算

幫各位簡短的試算一下添置一個可以對員工友善的環境要多少錢。

一家餐廳一週營業6天,一年312天,一天準備食材(包水餃)等以2小時算,一年624小時,廚藝烘焙桌原價32600,電動升降功能保固5年,平均每小時10元(如果是大餐廳更划算),就可以讓使用者以最舒服的高度準備食材。彎腰駝背久了只會越來越嚴重、體態越來越不好看,店家節省成本固然重要,但更要善待自己的身體,也讓辛苦的員工們有更加舒適的工作空間 。投資一個對員工友善的環境,其實非常划算哦~趕快把這個好用的商品推薦給老闆吧 !


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升降功能的桌子,讓員工減少工作對身體的負擔,其實非常划算

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